볶은 땅콩 아몬드 검은콩 효능과 부작용 조리방법 변비에 좋은 음식

오늘은 볶은 땅콩 아몬드 검은콩 효능과 부작용 조리방법 변비에 좋은 음식에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

땅콩/아몬드/검은콩 효능

 

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볶은 땅콩 효능

땅콩은 남아메리카를 원산지로 하는 쌍떡잎 식물입니다. 이판화군 장미목 콩과 일종인데요. 콩류니까 견과류가 아니라는 사람도 있는데 일상적인 용법에서는 견과류는 식물학적 분류가아니라 시장적 분류에 가깝습니다.

 

볶은 땅콩은 맛과 영양이 어우러진 스낵으로 알려져 있습니다. 이 고기 대용품은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

땅콩

 

• 첫째, 볶은 땅콩은 우수한 단백질 공급원입니다. 단백질은 우리 몸의 성장과 유지에 필수적이며, 근육을 구성하고 조직을 수리하는 데 도움을 줍니다.
• 둘째, 땅콩은 풍부한 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 셋째, 땅콩에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀과 레스베라트롤이 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 심장 질환과 관련된 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 넷째, 땅콩은 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 비타민 E, 비타민 B3, 비타민 B6, 엽산, 마그네슘, 인, 칼륨 등이 그 예입니다. 이러한 영양소는 면역 체계 강화, 에너지 생산, 신경 기능 개선 등에 도움을 줄 수 있습니다.

 

하지만 땅콩에는 알레르기 반응이 있는 사람들이 있을 수 있으므로, 개인의 건강 상태와 알레르기 여부를 고려하여 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 과도한 섭취는 체중 증가에 영향을 줄 수 있으므로 적당한 양을 유지하는 것이 좋습니다.

 

섭취 및 조리법(땅콩)

 

 

볶아서 그대로 먹는 것이 가장 유명하며, 가장 대표적인 술안주입니다. 중식당이나 일부 펍에서는 짭짤한 맛을 내기 위해 소금을 녹이거나 굵은 소금을 쳐서 간을 한 땅콩이 식전에 반찬처럼 나오거나 술안주거리로 서빙되는 경우가 많습니다.

 

우리가 보통 먹는 땅콩은 모두 적절하게 볶아 가공한 땅콩들인데요. 껍질에 싸여 있는 땅콩도 껍질째 볶은 것. 생으로 파는 것은 생으로 된 것으로 다른 걸 해먹을 때만 주로 사용됩니다.

 

그 외로도 커피와 설탕 결정을 입힌 커피땅콩, 소금이랑 추가의 유지로 간을 한 맛땅콩, 약간의 소금과 흑설탕으로 맛을 낸 꿀땅콩 등 여러 가지 간식거리, 안주거리용으로 바리에이션이 있으며 땅콩버터 같은 가공식품도 인기가 있어요.

 

밑반찬으로 간장과 물엿을 넣어 조린 땅콩조림도 존재합니다. 주로 학교 급식이나 식당 반찬에서 보셨을 거에요.

볶는 대신 푹 삶아서 먹는 방식도 있으며, 이 경우 볶은 땅콩의 딱딱한 맛 대신 삶은 풋콩 같은 느낌의 아삭하고 부드러운 식감으로 변하기 때문에 다른 의미로 중독적인 섭취를 일으키기도 합니다.

 

단 삶은 땅콩을 한 번에 너무 많이 먹을 경우 폭풍설사가 일어나므로 적당히 먹어야 해요. 또한 한 번 삶고 나면 여름철엔 하루 이상 내버려뒀다간 무슨 일을 일으킬지 모르며, 겨울철이라도 2일 정도만 지나면 수분이 사라져서 건조해지기 시작하니 되도록이면 하루만에 다 먹을 만큼만 삶아서 먹는 것이 맛과 다른 이유로 좋습니다.

 

한국에서는 경상도 지방에서 흔히 생 땅콩을 물에 삶아 먹는데, 경상도 외 지역에서는 '삶은 땅콩'이라는 물건을 상상도 못하는 경우가 대부분인지라 대화 중에 서로 컬처쇼크를 받는 일이 가끔 있습니다.

 

이렇듯 국내에서는 땅콩을 많이 재배하는 지역에서만 먹는 마이너한 음식이다. 하지만 세계적으로는 미국, 남미, 중국 등에서 흔히 먹는 방식이라고 합니다.

 

아몬드 효능

 

 

아몬드는 견과류의 한 종류입니다. 사실 식물학적으로는 견과류가 아니라 핵과류이지만 일상적으로 견과류로 여깁니다.

 

보통은 굽거나 볶은 것을 먹지만 특유의 고소한 향과 맛이 일품인데요. 장미과에 속하고 복숭아나 살구, 매실, 자두, 앵두 등과 가깝습니다.

 

원산지는 인도 북부, 레바논, 시라아 등을 거쳐 지중해권으로 전파되었다고 추정됩니다.

 

아몬드는 맛과 영양이 풍부한 견과류로 알려져 있습니다. 아몬드는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

아몬드

 

• 첫째, 아몬드는 우수한 단백질 공급원입니다. 단백질은 우리 몸의 성장과 유지에 필수적이며, 근육을 구성하고 조직을 수리하는 데 도움을 줍니다.
• 둘째, 아몬드는 풍부한 식이섬유를 함유하고 있습니다. 식이섬유는 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 셋째, 아몬드에는 항산화 작용을 하는 비타민 E가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이는 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 심장 질환과 관련된 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 넷째, 아몬드는 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 등이 그 예입니다. 이러한 미네랄은 뼈 건강, 근육 기능, 혈압 조절 등에 도움을 줄 수 있습니다.

또한, 아몬드는 건강한 지방인 단일 불포화 지방과 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 이러한 지방은 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

하지만 아몬드에는 알레르기 반응이 있는 사람들이 있을 수 있으므로, 개인의 건강 상태와 알레르기 여부를 고려하여 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다. 또한, 아몬드는 고칼로리 식품이므로 과도한 섭취는 체중 증가에 영향을 줄 수 있으므로 적당한 양을 유지하는 것이 좋습니다.

 

섭취 및 조립법(아몬드)

 

 

씹어먹으면 고소한 맛에 가려져서 잘 느껴지지 않지만 향을 정제하면 굉장히 은은한 향이 난다. 때문에 과자나 후식류의 향을 내는 데도 많이 쓰입니다. 

 

건강식으로서의 아몬드의 진가는 아몬드 밀크에서 빛을 발합니다.아몬드를 두유와 비슷한 과정으로 가공해서 우유처럼 만든 것이 아몬드 밀크인데 가격만 제외하면 우유에 비해 우월한 점이 많습니다.

 

일단 열량이 우유보다 낮으며, 유당을 포함하지 않으므로 유당불내증이 있는 사람에게는 큰 도움이 됩니다. 포화지방산은 훨씬 낮으며 불포화 지방산은 많이 들었어요.

 

견과류로 만들었음에도 맛이 두유보다는 우유와 흡사하며, 여기다 초콜릿 맛이나 바닐라 맛, 다크 초콜릿 맛을 첨가해 만든 아몬드 밀크는 맛 좋은 우유 대체재입니다.

 

애시당초 세계 아몬드 생산량의 80%를 차지할 정도로 아몬드가 남아도는 미국이 아닌 데에서는 보기도 힘들다. 그나마 그 미국에서도 일반 우유값 < 유기농 우유값 = 아몬드 밀크값입니다.

 

그러던 중, 2012년부터 드디어 한국에도 아몬드 밀크가 유통되기 시작했습니다. 국내에는 동원그룹의 덴마크 우유 라인업에 포함되어 있는 '덴마크 아몬듀'와 삼육두유의 '아라몬드', 연세우유의 '리얼아몬드', 매일유업의 '아몬드 브리즈', 코카콜라의 '아데스'가 판매되고 있어요.

 

아몬드 밀크는 비건들에게도 우유 대체식품으로 쓰이고 있습니다. 또 술안주로도 인기가 높은데 안주로 내놓는 것은 소금 밑간이 되어있어 짭짤하고 고소한데요. 꼭 안주가 아니더라도 간식거리로 좋아서 넋 놓고 먹다 보면 살찌기 딱 좋습니다.

 

누가나 마카롱, 또는 마지팬에 들어가기도 하고 땅콩에 알러지가 있는 사람들을 위해 땅콩버터의 대용품인 아몬드 버터로 만들어져 팔리기도 한합니다. 

 

검은콩 효능

껍질은 검고 속은 파라 콩으로 10월에 서리를 맞은 후 수확합니다. 생육기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있고, 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 '서리태'라는 명칭이 붙었습니다.

 

껍질은 검은색이지만 속이 파랗기 때문에 '속청이라고도 부릅니다. 서리태는 단백질이 매우 풍부하고(약 40%) 식물성 지방질도 많습니다. 

 

 

검은콩(서리태)

 

 

아몬드와 비견할 정도인데 운동이나 다이어트를 하는 분들에게 추천하는 주요 식품입니다. 비타민의 함량은 그다지 놓지 않지만, 신체의 각종 대사에 반드시 필요하는 비타민 B, 특히 B1,B2와 니코틴산(나이아신) 성분이 많이 들어있습니다.

 

검은콩은 매우 영양가가 높은 식품으로, 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다. 검은콩에는 식이섬유, 단백질, 비타민, 미네랄, 항산화물질 등이 풍부하게 함유되어 있어서 다음과 같은 효과를 가져올 수 있습니다.

 

• 심장 건강 개선: 검은콩에는 식이섬유와 펙틴 같은 성분이 풍부하게 들어있어서 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 심장 건강을 개선할 수 있습니다.
• 혈액순환 촉진: 검은콩에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어서 빈혈 예방과 혈액순환을 촉진하는 효과가 있습니다.
• 다이어트: 검은콩은 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 배변활동을 원활하게 해줍니다. 또한 단백질 함량이 높아 포만감을 유지하면서 근육을 유지할 수 있어 다이어트에 도움을 줍니다.
• 항산화 작용: 검은콩에는 항산화물질인 안토시아닌이 풍부하게 들어있어서 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화시킬 수 있습니다.
• 혈당 조절: 검은콩은 식이섬유와 단백질 함량이 높아서 혈당을 안정시키는 효과가 있어 당뇨 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

이처럼 검은콩은 다양한 건강 효능을 가지고 있으며, 균형 잡힌 식단에 포함시키면 좋습니다. 그러나 개인의 건강 상태에 따라 적절한 섭취량과 함께 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.

 

검은콩 부작용

여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 이소플라본이라는 코단백질이 많이 함유되어 있고 볶아 먹을 경우 함량이 더욱 높아지므로 너무 많이 먹으면 안됩니다.

 

또한 사포닌 성분이 체내 요오드를 배출하게 해 갑상선 호르몬 저하 같은 문제가 생길 수 있으므로, 요오드가 풍부한 미역, 다시마, 김 등과 같은 해조류와 함께 먹으면 좋습니다.

 

지금까지 볶은 땅콩 아몬드 검은콩 효능과 부작용 조리방법 변비에 좋은 음식에 대해서 알아보았습니다. 감사합니다.

 

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