돼지갈비찜 맛있게 만드는 방법 황금레시피

안녕하세요, 여러분! 오늘은 맛있는 돼지갈비찜을 만들어보는 황금레시피를 소개해드릴게요. 갈비찜은 집에서 간편하게 만들 수 있는 맛있는 한국 가정식 중 하나로, 고기의 부드러움과 양념의 풍미가 어우러져 정말 맛있답니다. 이제 함께 준비해볼까요?

 

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돼갈비찜이란?

갈비찜 모습

 

돼지갈비찜은 돼지고기 갈비를 부드럽게 조리한 한국의 전통 음식입니다. 돼지고기 갈비는 돼지 등갈비를 일정한 크기로 잘라낸 것으로, 살코기와 함께 기름기가 있어 맛과 풍미가 풍부합니다. 이 갈비를 다양한 양념 재료와 함께 조리하여 부드럽고 맛있는 요리로 만들어집니다.

돼지갈비찜은 주로 대패삼겹살이나 돼지 갈비뼈를 사용하여 만들며, 다양한 양념 재료와 함께 조리됩니다. 일반적으로는 간장, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 생강 등을 혼합하여 갈비에 고루 발라두고, 양파, 당근, 감자, 무 등의 야채와 함께 끓여내어 부드럽게 조리합니다. 고기가 푹 익으면 달콤하고 진한 맛의 갈비찜 소스가 생겨나며, 고기와 야채가 어우러져 풍부한 맛과 향이 살아납니다.

돼지갈비찜은 부드러운 고기와 풍성한 양념의 조화로 인해 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 가정에서 손쉽게 만들 수 있으며, 특별한 날이나 가족과 함께하는 시간에 어울리는 대표적인 한국의 음식 중 하나입니다.

 

 

돼지갈비찜 맛있게 만드는 방법

소갈비를 이용한 한국 요리. 돼지갈비를 이용한 갈비찜도 있지만, 그냥 '갈비찜' 하면 보통은 소갈비를 이용한 찜 요리를 의미합니다.

 

그러나 돼지갈비가 더 싸기 때문에 돼지갈비찜을 만드는 집안도 많은 편. 명절이나 잔칫상에 올라가는 음식이죠.

 

갈비찜 만들기

20세기 중반까지는 소득 수준이 낮고 소고기 가격이 높았기 때문에 어느 정도 경제적 여유가 있는 집이 아니면 먹기 어려운 부자 음식이었습니다.

 

하지만 지금은 소득 수준이 올라가고 한우보다 저렴한 수입육이 많이 들어오면서 이전보다 가격 부담은 많이 줄었다. 물론 한우 갈비찜은 지금도 여전히 고가의 음식입니다.

갈비'찜'이라고는 하지만 정확히 말하자면 찜이 아니라 조림이나 스튜에 가까운 조리방식을 말합니다. 원래 찐다는 건 물과 직접 닿지 않고 아래에서 올라오는 증기로 익힌다는 뜻이에요.

 

비슷한 계열의 요리로 장조림, 닭으로 만들면 닭찜일 것 같지만, 실제로는 찜닭이 조리법에 더 가까운 음식이다. 중국에서도 갈비찜이 대중적인 반찬거리로 팔리고, 필리핀의 돼지 아도보, 말레이시아, 인도네시아의 른당이나 일본의 니쿠쟈가도 갈비찜과 비슷한 요리입니다.

 

각 나라별로 맛의 차이는 조금씩 있지만 간장을 쓴다는 점은 비슷하기 때문에 이들 나라 국민들에게도 한국의 갈비찜은 익숙해서 먹을만한 요리이건든요.

 

돼지갈비찜을 맛있게 만드는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

맛있는 갈비찜

1) 재료:

돼지갈비 800g
양파 1개
당근 1개
감자 2개
무 1/4개
대파 2대
다진 마늘 1큰술
생강 가루 1작은술
간장 4큰술
고추장 2큰술
설탕 2큰술
참기름 1큰술
물 2컵

김치 (선택적으로 추가 가능)

 

2) 돼지갈비 준비:

 

1. 갈비는 사방 5㎝ 크기로 썰어 기름기를 제거한다.
2. 기름기를 없앤 갈빗살에 칼집을 낸 다음 찬물에 30분~한 시간쯤 담가 핏물을 빼주고, 혹시 모를 절단 과정에서 섞인 뼛가루나 뼛조각을 제거해준다.
3. 이 핏물 빼는 과정을 속성으로 하고 싶으면, 한 번 끓여 데치는 거로 대체해도 되긴 된다.
4. 끓는 물에 찜기를 놓고 핏물을 뺀 갈비와 토막 낸 양파·파를 넣어 속까지 익을 때까지 찐다. 그런데 사실 우리나라의 대부분의 찜 요리들은 양념을 많이 첨가해 조리하기 때문에 찌거나 삶거나 맛의 차이는 크게 없고, 도한 삶는 게 더 간편해서 그냥 삶는 경우가 많다.
5. 정석은 찌는 것이지만 그냥 삶아도 상관 없다는 것. 찌거나 삶는 중간에 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다. 핏물이 나오면 고기가 덜 익은 것이다.
6. 고기가 익으면 체에 받친다. 이 국물은 걸러서 지저분한 것을 제거하고 양념장의 육수로 이용한다.
7. 육수에 간장·설탕 등 양념장 재료를 섞는다.
8. 삶아낸 갈빗살에 양념장을 반만 넣어 끓이고, 도중에 마늘·파·양파를 넣고 조린다.
9. 조림 국물이 반쯤으로 줄면 반 정도만 익힌 당근·밤과 은행, 나머지 양념장을 넣고 조린다.

 

조리가 완료되면 대파를 고기 위에 올려 향을 낸다. 김치와 함께 내기 좋으며, 따뜻한 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
이렇게 간단한 돼지갈비찜 레시피로 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다. 

 

이렇게 간단하고 맛있는 갈비찜 황금레시피를 소개해드렸습니다. 집에서 손쉽게 만들 수 있는 이 레시피로 가족과 친구들을 맛있게 대접해보세요. 

 

풍부한 양념과 고기의 부드러움이 어우러진 갈비찜은 특별한 날의 식사나 소중한 사람과 함께하는 시간에 어울리는 최고의 요리입니다. 맛있는 식사와 함께 행복한 시간이 되시길 바랍니다!

지금까지 돼갈비찜 맛있게 만드는 방법 황금레시피에 대해서 알아보았습니다. 감사합니다.

 

 

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