음식을 실속있게 보관하는 방법 식재료 냉장고 냉동실 사용하기

집에서 장을 봐서 냉장고에 넣기까지 우리는 정말 끊임없이 식재료를 보관합니다. 냉장고에 들어갔다고 해서 그 음식들이 영구적으로 보관이 되는 것이 아닙니다. 하지만 생활의 지혜를 발휘하여 오랫동안 보관을 하거나 신선하게 유지가 가능합니다.  오늘은 냉장고 또는 냉동실에 식재료를 실속 있게 보관하는 방법에 대해서 알아보고자 합니다.

 

 

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음식을 보관하는 장독대 모습. 출처 : 픽사베이

 

시든 야채, 식초와 설탕으로 싱싱하게 만들기

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식초 약간과 각설탕 두래글 넣은 물에 시든 야채를 담가보세요. 그러면 시든 야채가 되살아나서 먹을 수 있을 정도로 싱싱하게 변하는 모습을 볼 수 있을겁니다. 또한 장을 보고 가져온 야치들도 같은 방법을 사용해서 물에 다막 놓으면 오랫동안 싱싱하게 보관이 가능합니다.

 

 

하루에 3번 먹는 밥, 남을 때 처리하는 방법

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밥을 할 때마다 오늘은 얼마만큼의 밥을 해야할지가 가장 큰 고민입니다. 조금 많이 하면 남을 것이고 적게 하면 부족해서 다시 한번 더 밥을 해야 하는 이중고를 겪을 수 있을 거예요.

 

그러면 남은 밥을 냉동실에 넣어 보관을 하시면 됩니다. 남은 밥을 다시 꺼내서 전자레인지로 돌려서 먹으면 됩니다. 전기밥솥을 사용하여 보관을 하여도 되지만 전기세가 참 많이 나옵니다. 

 

또한 필요할 때 꺼내서 죽이나 볶음밥을 만들어 먹으면 편리하고 맛도 좋을 것이에요. 냉동실에 밥을 보관할 수 있는 기간은 약 2주 정도 됩니다.

 

 

달걀, 거꾸로 세워 보관해야 신선합니다.

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시장이나 마트에서 팩에 담긴 달걀을 사면 뾰족한 부분이 위로 올라가 있는 것을 보실 수 있을 거예요. 하지만 달걀은 반드시 거꾸로 뒤집어서 보관해야 오래 보관이 가능합니다.

 

냉장고에 달걀을 집어넣을 때 거꾸로 뒤집어서 넣는 습관을 길러두시길 바랍니다. 이렇게만 해도 보존 기간이 상당히 늘어나는데요, 그 이유는 달걀은 딱딱한 외피로 둘러싸여 있지만 호흡을 합니다. 둥근 부분이 바닥에 있으면 호흡을 하지 못해서 신선도가 떨어지는 것입니다. 따라서 달걀을 냉장고에 보관할 때 뾰족한 부분을 바닥으로 놓고 정렬을 맞춰주시면 더욱 오랜 시간 먹을 수 있을 거예요.

 

쌀통에 생기는 벌레, 마늘과 산초로 잡아버리기

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하얀 흰쌀을 오래 보관하면 쌀벌레가 생기기 만련입니다. 한 번씩 들여다보면 검은 물체의 쌀벌레가 하얀 백미 중간중간에 있는 모습을 본 경험이 있으실 겁니다. 이것을 방지하기 위해서 쌀통 안에 약간 건조한 마늘을 넣어두면 전혀 벌레가 생기지 않습니다.

 

또한 산초도 벌레를 제거하는데 효과가 있습니다. 먼저 산초 잎을 잘 말린 다음 잎이 부서져서 섞이지 않도록 팩에 사서 쌀통에 함께 넣어둡니다. 이렇게 하여도 벌레가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.

 

쌀벌레가 생기는 이유는 햇빛이 들지 않는 음지에 계속 쌀을 보관을 하면 습해지기 때문인데요. 쌀을 말릴 수 있으면 햇빛에 노출시켜 건조해도 쌀벌레는 생기지 않습니다. 하지만 이것 또한 일이 되기 때문에 위의 2가지 방법을 추천드립니다.

 

 

오래된 간장, 커피 필터로 거러 내면 신선해진다.

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간장에 생긴 곰팡이는 먹어도 큰 해가 없습니다. 그래서 그대로 요리에 사용해도 상관은 없습니다. 하지만 조금 불안하다면 방금 커피를 막 내린 커피 필터에 걸러보세요. 이렇게 하면 오래된 간장도 맑아지고 깨끗해집니다.

 

송이버섯, 씻지 않고 냉동해서 오랫동안 먹기

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송이버섯은 제철 식재료입니다. 그래서 기간이 지나면 구하기 어렵거나 너무나 비싸집니다. 그러면 보관을 잘 두면 오랫동안 먹을 수 있는데요. 이런 송이버섯을 냉동 보간해두면 좋습니다.

 

송이버섯을 씻어서 냉동 보관하게 되면 수분이 얼어 맛과 향이 떨어집니다. 그래서 그냥 먼지를 가볍게 털어낸 다음 한 송이씩 한지에 싸서 공기가 통하지 않게 랩으로 포장해 주세요. 그리고 냉동시키게 되면 약 3개월간을 거뜬히 사용이 가능해집니다.

 

 

야채를 신문지에 말아두면 더욱 신선해진다

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야채를 물에 적셔서 신문지로 말아보세요. 신문지의 잉크가 눈에 거슬리면 종이 타월로 야채를 대충 싼 다음에 젖은 신문지로 말아보세요. 그 위에 다시 마른 신문지로 말라서 냉장고에 보관하게 되면 아무것도 하지 않고 냉장보관한 야채들보다 더욱 오랫동안 신선하게 보관이 가능해집니다.

 

먹다 남은 떡을 냉동하여 보관하기

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떡은 갓 쪄내서 부드러운 상태일 때 냉동 보관하시면 됩니다. 이렇게 하면 딱딱해지지 않고 곰파이가 생기지도 않습니다. 냉동할 때 공기가 들어가지 않도록 꼭 랩으로 포장을 하세요. 공기가 들어가면 딱딱해지고 금이 생기기도 쉽습니다.

 

먹을 때 랩을 벗겨서 그대로 데우면 갓 쪄냈을 때의 말랑말랑한 식감을 그대로 즐기실 수 있습니다.

 

지금까지 음식을 실속 있게 보관하는 방법 식재료를 냉장고, 냉동실을 사용하여 보관하는 팁에 대해서 알아보았습니다. 우리가 조금의 시간과 노력을 들이는 것만으로도 실생활에 정말 좋은 효과를 볼 수 있습니다.